线椒炒牛肉是一道常见的中式家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 牛肉（嫩牛肉，如里脊肉）：250克
- 线椒（也被称为青椒或甜椒）：2-3个
- 大葱：1根
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉（可选）：适量
做法步骤：
1. 将牛肉切成薄片，放入碗中加入适量的料酒和生粉，拌匀腌制约15分钟。
2. 线椒切成细长的丝，葱切成段，姜和蒜切末备用。
3. 热锅中倒入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色变熟，捞出备用。
5. 锅中再次倒入适量的油，放入线椒丝和葱段，炒熟。
6. 将炒好的牛肉加入锅中，再倒入适量的酱油、盐和少许料酒，炒匀均匀。
7. 最后加入少许白胡椒粉调味，翻炒均匀至出香味。
8. 出锅前可以用生粉调节浓稠度，如果喜欢稍微有些汤汁的口感，可以不加生粉。
线椒炒牛肉就做好了，可以搭配米饭或面条食用。这只是一种做法，你可以根据自己的口味喜好进行调整和创新。祝您做菜成功，美味享用！
线椒炒牛肉正宗做法 扩展
食材：牛肉 200克
线椒 8
料酒 适量
淀粉 1勺
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 少许
盐 适量
步骤 1
牛肉逆着纹路粗丝
步骤 2
放入碗中加生抽，料酒，糖，蚝油，淀粉，少许清水抓拌均匀，这步可不用放盐
步骤 3
线椒斜刀切丝
步骤 4
我家里不太能吃辣，我就把线椒的种子去掉了。
步骤 5
准备好葱姜蒜
步骤 6
油烧热下入葱姜蒜爆香
步骤 7
大火下入锅中快速扒拉，扒拉到牛肉变色迅速下入线椒
步骤 8
放生抽，料酒，蚝油，糖，盐快速翻拌到线椒变软
步骤 9
盛出开动
线椒炒牛肉正宗做法 扩展
做法如下：首先把牛肉切成薄片，接着加少量的味粉和淀粉腌制半小时。
然后把线椒冲洗干净，切线段备用。
最后起锅烧油，把线椒和牛肉倒进去一起煸炒即可。
